食事中と就寝前にウーロン茶を飲むと虫歯予防につながることがわかった。朝・昼・晩の食事中と、就寝前に、ミネラルウオーターと、ウーロン茶で比較した結果、ウーロン茶にプラークを抑える効果がとくにみられた。同じお茶でも発酵しない緑茶のポリフェノールは、ほとんどカテキン類なのに対し、発酵を途中で止めるウーロン茶にはカテキン類が重合してできる特有のポリフェノールが含まれる。緑茶ではそれほどの効果が見られなかった。