通常、健康な成人は、１日に約1.0～1.5Ｌもの唾液を分泌しています。唾液は、99％以上が水分で、残りの1％ほどに抗菌・免疫・消化などに関わる重要な成分を含んでおり、私たちの健康を守ったり、日常生活を円滑に行うことを助けたりする力を持っています。
（自浄作用）
歯や歯間に付着した食べかすやプラーク（歯垢）を洗い流す。
（抗菌作用）
抗菌作用をもつ成分がお口の中の細菌の増殖を抑える。
（ＰＨ緩衝作用）
飲食により酸性に傾いたお口のｐＨを中和させ虫歯を防ぐ。
（再石灰化作用）
飲食により溶けかかった歯の表面を修復し虫歯を防ぐ。
（消化作用）
酵素アミラーゼでデンプンを分解し消化しやすくする。
（粘膜保護・潤滑作用）
粘性のあるムチンが粘膜を保護し、発声をスムーズする。
（溶解・凝集作用）
味を感じさせ、噛み砕いたり飲み込んだりしやすい塊にする。
（粘膜修復作用）
上皮成長因子が傷を治し、神経成長因子が脳の老化を防ぐ。