コツ1　ご飯味は水で決まる！？
実は、お米は乾燥野菜。たっぷり吸収させるため、水によって味に違いがあります。軟水のミネラルウォーターを使うのが理想ですが、水道水でも一度沸騰して冷ました白湯や、半日ほど汲み置きした水を使うとおいしく炊けます。

コツ2　お米をおいしくする魔法
　ひとさじ加えて、いつものお米をおいしく炊こう！どれもキッチンにあるものばかりだから、ぜひ試してみましょう！！
●みりん（1合に対して、小さじ1）
●酒（1合に対して、大さじ1）
●天然塩ひとつまみ
なかでも、一押しはみりん！！！
甘味とツヤが出て、栄養価もアップします。

コツ3　基本をおさらい！お米の研ぎ方
　研ぎ方のポイントは、「研ぎはじめの水は、すぐ捨てる」「お米が傷つかないように、やさしく研ぐ」「水がうっすら濁る程度でフィニッシュ」の3つ。子どもにコツを教えながら、お手伝いしてもらうのもいいですね。

絶品ごはんに挑戦　～土鍋炊きごはん～

1、研ぐ
最近のお米は丁寧に精米されているので、手早くやさしく洗います。研いだ後は、ざるに上げて、軽く水気をきります。

2、吸水
研いだお米と水を土鍋に入れて、夏は30分、冬は1時間おいておきます。
ポイント　お米と水は1対1の同量が基本！

3、炊く
はじめは中火。10分かけて沸騰させ、その後は弱火で20分炊きます。
ポイント　お米の甘さを引き出すには『沸騰まで10分』と覚えてください。

4、蒸らす
火からおろして10分蒸らします。フタをとり、ごはん粒をつぶさないように、しゃもじで、ざっくり混ぜたら絶品ごはんのできあがり！！！