脇役なんて言わせない！お鍋の定番！ ”白菜”
白菜はなんと９５％が水分！ですが、栄養たっぷり！ビタミンＣ・カリウム・カルシウム・食物繊維も多いです。ビタミンＣは熱に弱いので、お漬物やサラダなど生で食べるといいですね！
外側の葉っぱは、かたいけど濃い緑色はカロテンがたくさん含まれている証拠です！
キレイに洗って炒めたりして食べましょう♪
『白菜』って、”鍋料理”以外でどんな料理ができるの？
ついついお鍋メニューになりがちですが漬け物にしたり、フライパンでサッと炒めたり、オーブンでじっくり焼いたり！洋風のシチューに入れてコトコト煮込めば甘くなっておいしいです( *´艸｀)♥
☆食べ方いろいろご紹介☆
①クリームシチュー
クリーム系と白菜はとっても相性がいいんです！
グラタンや豆乳鍋にもよく合います♪
②ロール白菜
キャベツの代わりに白菜で！はじめに葉をレンジで温めれば、巻きやすくなります♪
③蒸し料理の敷物に…
シュウマイや餃子、肉まんなどを蒸す時に下に敷くと、ひっつき防止と野菜も一緒に
取れてヘルシーなおかずに大変身～♪
”オレンジ白菜”食べたことありますか？
見た目は少し濃い黄色。でも熱を加えると、きれいなオレンジ色に！
見つけたら買ってみてくださいね！
☆ミニミニ豆知識☆
～カットされた「白菜」の選び方～
スーパーなど最近は１/２や１/４カットで売られていますよね。
芯が１/３以下で平らなものを選びましょう。
2017-03-11 16:01:54
好き・嫌いはどうして決まる？
食べ物の好みは脳が決める！？
子供の好き嫌いに悩むママは多いのではないでしょうか？では食べ物の好みはどのように作られるのか…？それは、食べ物の五感（視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚）の情報を脳が判断し、嗜好（食べ物の好み）を決めているのです。
味覚を例に嗜好の仕組みについて見てみましょう。同じものを食べれば誰もが同じ味を感じます。にもかかわらず、「おいしい」「まずい」が人によって異なります。これは味の判断基準が人によって違うからです。判断するのは脳の偏桃体（へんとうたい）。ここではすべての感覚情報を評価・判断しています。例えばピーマンの匂いや味が安心なものと判断すれば「おいしい」「食べたい」、安心できないと「嫌い」「食べない」となります。そしてこの評価に大きく影響しているのが、過去の五感の記憶。同じ味やにおいの記憶がたくさんあれば、偏桃体は安心して受け入れます。つまりたくさんの食の経験を積み重ねることで、好きなものが増えるのです。とはいえ、無理矢理食べさせてはかえって大嫌いに。なぜなら五感の記憶は、叱られながら食べた、火傷した、お腹が痛くなったなど、マイナスの付随情報も一緒に評価するからです。
2017-02-25 16:26:12
